広島市佐伯区湯来町でこんにゃく・しらたき・くずきりなどの製造・卸売、こんにゃく商品開発・販売｜こんにゃくレシピもご紹介 広島のこんにゃく・くずきりなどの製造・販売

鶏肉は、一口大に切ってから合わせ調味料１（◎の材料）にからめておきます。

里芋の皮をむき、さっと茹でます。洗ってぬめりを落としたら、ザルにあけておきます。

れんこん、にんじんの皮をむき、7～8mm幅に切ります。れんこんは薄い酢水につけておきます。

しいたけは汚れを落し、軸を取って、切れ目を入れておきます。

板こんにゃくは7～8ミリ幅に切って、真ん中に切り込みを入れます。中に通して手綱こんにゃくにし、下茹でしておきます。

鍋に油をひき、鶏肉をさっと炒めます。色が変わったら、取り出しておきます。

少し油を足して②～⑤を入れ、軽く炒めます。そこに合わせ調味料1（◎の材料）を加えて、落としぶたをして中火で柔らかくなるまで煮ます。

絹さやの筋を取ってから、少量の塩を加えてさっと茹でます。冷水にとり、色どめします。斜めに切ります。

⑦が煮えたら、合わせ調味料2（☆の材料）とお肉を戻し入れて、汁気がなくなるまで炒り煮します。（時々鍋をゆすりながら、全体に味をなじませます）

器に盛り、絹さやを飾ったら出来上がりです。